BENVENUTO IN Dpiù
Primi Piatti
Gnocchetti gorgonzola, noci e radicchio
INGREDIENTI
50 g di gorgonzola dolce
20 g di noci sgusciate
½ cespo di radicchio rosso
500 g di gnocchi di patate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Parmigiano Reggiano q.b.
PREPARAZIONE
Rimuovere dal gorgonzola l'eventuale crosta e ridurlo a pezzettini.
Mettere le noci all'interno di uno strofinaccio e pestarle grossolanamente con il batticarne.
Sfogliare il cespo di radicchio, lavarne le foglie, asciugarle e tritarle fini.
Preriscaldare il forno a 200°.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, quando vengono a galla, ritirarli con una ramina forata in una pirofila imburrata.
Unire il gorgonzola, le noci ed il radicchio. Mescolare accuratamente per amalgamare gli ingredienti, ma con delicatezza per non rompere gli gnocchi.
Coprire con una grattugiata di Parmigiano Reggiano.
Mettere la pirofila in forno e lasciare gratinare per 5 minuti.
Servire immediatamente.
INFORMAZIONI
2 persone
590 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta vegetariana
si può preparare in anticipo
